Za one koji ih obožavaju: Recept za pihtije

Za one koji ih obožavaju: Recept za pihtije

Pihtije su tradicionalno jelo koje se priprema od kuvanog mesa, obično svinjskih nogu ili kolenica, a ponekad se dodaje i juneći ribić.

Priprema uključuje kuvanje mesa na tihoj vatri dok meso ne omekša i počne se odvajati od kostiju. Zatim se tečnost procedi i ponovo prokuva.

Pihtije se tradicionalno konzumiraju uz priloge poput proje i kiselog kupusa. Ovo jelo ima svoje varijacije u različitim kuhinjama i predstavlja deo kulturne baštine u mnogim regionima.

Sastojci:

• Svinjske nogice i kolenica
• Juneći ribić
• Lorber
• Biber
• Beli luk
• So

• Aleve ili ljute tucane paprike

Priprema:

Operite svinjske nogice i kolenicu, spustite ih u lonac, dodajte juneći ribić, lorber i biber, pa nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri dok meso dobro ne omekša i počne da se odvaja od kostiju.

Prohladite, pa procedite tečnost i opet je sipajte u dublji sud da provri.

U međuvremenu, odvojite kožuru i meso od kostiju, pa iseckajte, kao što ćete iseckati i meso od junećeg ribića. Rasporedite meso (i iseckanu kožuru, ko voli) po dnu posude u kojoj će biti pihtije.

Proključalu tečnost sipajte na tacnicu, pa proverite da li se dobro lepi. Ako volite čvršće pihtije i tečnost se dobro lepi, nemojte dodavati vodu, već skinite posudu sa šporeta i u nju sipajte očišćen i sitno iseckan beli luk, kao i soli po ukusu.

Ako volite da pihtije budu malo mekše, dolijte još vode i ostavite da provri.

Sve dobro promešajte i sipajte u posudu preko mesa. Ostavite da se ohladi, a onda posudu sa pihtijama prebacite u frižider da odstoji preko noći.

Sutradan kašikom skinite sloj masti koji ume da se "uhvati" na površini pihtija, pa ih pospite alevom ili ljutom tucanom paprikom, isecite i služite.

Oceni vest:
19
12

* Sva polja su obavezna (Preostalo 500 karaktera)

Pošalji fotografiju uz komentar (do 2MB)
  • Dax

    pre 86 dana i 2 sata

    Uvek sam ih mrzeo,to se nije promenilo..

    Oceni komentar:
    36
    7
  • Hmm

    pre 86 dana i 2 sata

    Izraz mrzeti se može upotrebiti za jelo, ako ga jedeš, ako si nateran da ga jedeš.
    Ako izbegavaš nešto u širokom luku, nije svrsishodno govoriti da ga mrziš.
    Jer, jednostavno nemaš ništa sa njim.

    Oceni komentar:
    10
    52
  • Dax

    pre 85 dana i 20 sati

    @Hmm mudrac sa Istoka. Daj još pametnih izjava.

    Oceni komentar:
    30
    6
  • bab je to znala pre....

    pre 71 dan i 1 sat

    drhtavica ide najbolje kad padne sneg ;PPPPPPPPPPPPPPP

    Oceni komentar:
    0
    2
  • Stevica

    pre 61 dan i 3 sata

    Pihtije su odlične u ovo zimsko doba. Vojvodjani to znaju

    Oceni komentar:
    0
    2