"NOVOSADSKA KAFA": Omiljeni napitak i šolje sa simbolima našeg grada

Već bezmalo deceniju Novosađani, ali i gosti iz drugih gradova i zemalja, rado pazare kafu i suvenirski program u malom lokalu na samom ulazu u Futošku pijacu, sa bulevarske strane. I naziv, ali i enterijer koji je sav u simbolima grada, ukazuje na to da je ovde sve baš – novosadski.

Pokazalo se da način prženja, koji je umeren, kao i sama mešavina kafe, savršeno pašu našim sugrađanima. Čak i oni koji su se odselili negde daleko, kada se užele prepoznatljivog domaćeg ukusa, često nose sa sobom "Novosadsku kafu" u dijasporu.

Upoznavši navike naših sugrađana kada je u pitanju konzumiranje ovog napitka bez kojeg mnogi od nas ne započinju dan, podelili su i sa nama neka od saznanja. Evo šta su rekli neki od njihovih stalnih kupaca:

Šta za Novosađane znači kafa?

– Omiljeni napitak u dobrom društvu, na pravom mestu, uz pogled na Dunav ili uz dobru knjigu – smatra Ana.

– Kad kažem deci: kafa, to znači da odlaze u svoju sobu na pola sata i puštaju me da sa suprugom na miru uživam. I onda non stop proveravaju koliko još ima u šoljici, da znaju kad mogu da se vrate nazad. Ovaj trik mi je mama prenela – uz osmeh kaže Vladimir.

– Kafa znači nedeljno prepodne i, napokon, vreme za sebe – konstatuje Svetlana.

U ponudi su tri vrste kafe: novosadska, arabika i filter. Kod novosadske je većinski sastav minas, kod Arabike je kombinacija istoimene kafe sa drugim vrstama, dok je filter krupnije mlevena kafa namenjena za filter aparate.

A, za one koji večito žure, u ponudi "za poneti" čeka ih pripremljena domaća kafa, espreso, nes kafa, topla čokolada i limunada.

– Naša lokacija je takva da uvek ima puno prolaznika i podjednako kupuju mlevenu kafu, kao i onu "za poneti", koju, verovatno, nisu stigli da popiju kod kuće. Takođe, svakodnevni kupci su nam i prodavci s pijace. U poslednje vreme, dolazi i dosta stranaca, pogotovo Rusa – kaže za portal Moj Novi Sad Jefimija Medić, vlasnica Novosadske kafe.

Ponuda kafa obogaćena je i šoljama, što dekorativnim, što onim suvenirskim – sa nazivom brenda i simbolom Petrovaradinske tvrđave. Vrlo često, kako saznajemo od Jefimije, te šolje se uzimaju za poklon, uz kombinaciju sa kafom ili čuvenim novosadskim "HCF" ratlukom, a postoje i već pripremljeni poklon paketi sa kombinacijom proizvoda, koji se neretko nose u druge gradove, ali i za slave i rođendane.

– Redovno nam šalju fotografije iz Nemačke, Austrije, Norveške sa prvom jutarnjom kafom iz naše šolje. Kod nekoga je u pitanju nostalgija za rodnim gradom, a kod nekoga uspomena na boravak u Novom Sadu. S obzirom na to da su sada u modi jestivi pokloni, skoro da nema gde "Novosadska kafa" nije stigla – opisuje naša sugrađanka.

Ona dodaje i to da dugo sarađuju sa pržionicom kafe "Wolf", koja ima tradiciju preko 30 godina i prepoznatljiv kvalitet, te su na tu saradnju jako ponosni.

– U Italiji se, recimo, u pržionicama može popiti kafa za šankom. Kod nas je to takođe moguće, samo što, osim espresa, služimo i dobru staru domaću kafu. Atmosfera možda i podseća na italijansku, ali je ukus i miris definitivno naš, koji svi volimo – ističe Medić.

Bilo da se kafa kuva i ispija lagano, bez žurbe, prateći nekadašnji duh grada, ili se, s nogu, u užurbanosti svakodnevice, kupuje ona za poneti, kafa je Novosađanima svakako – važna.