NAŠA TEMA: Omiljeni konobari u novosadskim lokalima

Uslužiti ljude različitih zahteva, karakternih osobina i raspoloženja, pa još ako je u restoranu ili kafiću gužva, sigurno nije jednostavno. Već smo zaključili da je raditi sa ljudima najteže, pa ipak, mnogi čiji je posao da im posluže piće i hranu to čine - sa osmehom i stilom.

Pitali smo naše čitaoce koji konobari i konobarice u novosadskim lokalima su im "zapali za oko" po ljubaznosti, uslužnosti, šarmu, duhovitosti, pristupu, prefesionalizmu... Dobili smo više stotina odgovora, što nam ukazuje na to da mnogi naši sugrađani određene kafiće doživljavaju kao svoju drugu kuću, a to u velikoj meri zavisi upravo od – konobara.

Imena iz konobarske branše koja se pamte

Svoje favorite većina učesnika u anketi znala je odmah da pomene imenom i prezimenom, ili bar nadimkom. Neki od njih, sudeći po broju pominjanja, dominiraju novosadskom konobarskom scenom.

– Gagi iz "Maše", Pera iz "Adrijane", Aca iz "Corsoa", svi konobari iz "Negresco", svi iz "Shamrocka" (Cvele, Gagi, Žile) – nabraja Maja Dž. svoje omiljene likove.

Pomenuti Pera iz "Adrijane" visoko se kotira na našoj listi, a opisuju ga da je "pravi gospodin", dok mu društvo na vrhu prave Miladin iz "Borsalina" ("uvek ljubazan, nasmejan, profesionalan") i Dragomir Gagi Mitrović iz "Maše" ("uvek nasmejan"), a mnogi hvale i Aleksandra Đurkovića Drakca, kojeg znaju iz više lokala. Očigledno je da su ovo konobarske legende koje svoj posao obavljaju baš po ukusu Novosađana.

– Ja bih izdvojio konobara Bojana iz restorana "Cubo". Pristojan, prijatan, uvek tu kad ti treba, ali nenametljiv, elokventan. Zna da preporuči odličnu klopu, uspe gotovo uvek da iskombinuje nekoliko jela koja se odlično uklope sa, isto tako, preporučenim vinom. Par puta sam odlazio tamo kad on nije radio – bilo je to potpuno drugačije iskustvo - opisuje Nenad S. i dodaje da je ovoj branši kvalitetna usluga ono što privlači i zadržava klijentelu, a tek onda dolazi iće i piće.

Simpatije gostiju osvojili su i Vesna iz "Gusana", Duško Nikolić iz "Izbe", Nikola Jašović i Nikola Paripović iz picerije "Ciao", Zlatko Stojin iz "Piknika", Miloš i Mirko iz "Gondole", Rade iz "Canzone", Daniel Stojić iz "De Gusto", Dimitrije iz "Borsalina", Dragan iz "Adrijane", Mina iz "Oblomova", Srđan iz "Maše", Dragan Popov iz "Bibinja", Miloš Hančovski iz "Oskara"...

– Risto Nestorović, kafe "Loft" u Njegoševoj... Njegov osmeh deluje na svakog gosta, svaka reč je topla i sa šarmom – kaže Renata T.

Među zapaženim konobarima su i Sonja iz kafea "Adriana", Ljilja i Nikola iz "Bistroa", Rajka iz "Papričice" kod sajma, Vukan Baletić iz "Juice bara", Miroslav iz "Puberaja", Jan Francisti iz "Atlas bara", Toma iz "Ski bara", Laki iz "Kod Jele", Alen iz "Done", Miloš iz restorana "Bulać", Anja iz "G puba", Anđelko Nerac iz više lokala, Branislav iz gostione "Domino"...

Naši ispitanici pominjali su i neke konobarske legende koje više nisu sa nama ili su u penziji, kao i ekipe iz lokala koji su nekad postojali, te je očigledno da se kafanski dani i ljudi koji su ih začinili ne zaboravljaju, ali ovog puta smo se usredsredili na one koji još uvek rade ovaj zanat.

Najviše ocene, prema anketi, zaslužili su i Igor iz resto bara "Prague", Mia iz "Cirkus bara", Boka Step iz "Trezora", Daniel Mate iz gostione "Kod četiri lava", Gojko iz "Sokačeta", Nada i Bora iz "Grand Prix", Renato iz "Casablance" , Isidora iz "Lazinog sokaka", Dejan Juhas iz "La brase", Jefto i Vladimir iz "Tolstojevskog"...

Nekima ne znaju imena, ali umeju da ih opišu...

– Jedna diiiivna konobarica u BIG-u na spratu pored Lagune...Svaki put se oduševimo. Svakako je morate zapaziti pošto je jedinstvena... Njen stil odevanja, pojava, osmeh, uslužnost... pa nemam reči. U "moru" današnjih devojaka koje su sve copy-paste, ova je divno "osveženje". Paž frizurica, neobično-obične čarape i patike – opisuje Tatjana B. nepoznatu devojkku, za koju potom pohvale pristižu i od drugih.

Lepe reči naši sugrađani imali su i za konobaricu iz "Fićkića", za konobare iz "Kafemata", "La forze" i "Šeherezade", kao i za konobara koji peva iz "Tolstojevskog".

– Inače nisam iz Novog Sada, ali najbolji konobar koji me je do sada uslužio u Srbiji je iz restorana "Project 72". Oduševljena ljubaznošću, pristupom, a onda i hranom kada je pristigla. Svaka čast, sve za svaku pohvalu – konstatuje Miljana P.

Pohvale za sve konobare određenih lokala

Ako je sudeći po komentarima naših ispitanika, neki lokali su se izdvojili po sjajnim konobarima, pa u tim slučajevima Novosađani pohvaljuju kompletne ekipe. Ubedljivo najhvaljeniji su konobarski timovi lokala "Irish Pub Red Cow", "Lanterna", "Chillout", "Rosetto", "Fish i Zeleniš", "Gusan", "Puberaj", "Camelot", "Shamrock", "Mazut"...

– Kompletno osoblje kafića "The End", opuštena atmosfera, usluga na najvećem nivou, uvek nasmejani – navodi Branko V.

Istakle su se i postave lokala "Pod orahom", "Bistro", "Absolut", "Coffe to go", "Izlet", "Velvet", "Sabbiadoro","Atina", "Bezza", "Kombinat", "Piknik", "Petrus", bifei "Reset", "Centralni komitet" i "Biljana", taverna "Sat", "Makijato Liman", "Imperija", "Fankić", "Scenario", "Akademija", "Porta", "Holy", "Portobelo" na Štrandu, "Loft" u Futoškoj, "Piccante", "Hogar"...

– Svi konobari iz restorana "G.imi" u Dunavskoj. Uvek ljubazni i uslužni, kulturni, svaki gost je za njih bitan. Ulaskom u restoran kao da ulazim u neku treću dimenziju – napominje Biljana M.

Stalnim gostima se naročito dopada kada konobar zapamti šta piju, a takođe im je bitna brzina usluge, prijateljski pristup i kultura.

– Iako nijednoj ime ne znam, rado odem u "Foxtrot". Pored prelepe bašte, profesionalizam se “servira”odmah, nenametljivo, domaćinski. Devojke i vlasnica s osmehom dobrodošlice ulepšaju mi boravak svaki put! Da, i pet free je, i moja labradorka redovno dobije serviranu vodu posle moje narudžbe. Sve preporuke za izbor lokala i pohvale timu profesionalaca – tvrdi Zorica K.

Bilo je i onih koji su komplimentirali konobarima u odnosu na neposedovanje određene mane, kao što je zakidanje pića ili neobraćanje pažnje na to kad je novi gost seo u objekat, ali generalno se većina slaže u tome da konobarisanje nosi određenu težinu i da su za ovaj posao potrebne određene kompetencije i karakterne osobine kako bi se valjano obavljao. A, kada se sve to potrefi, onda takvi konobari ostaju u srcima i kad prestanu da rade.

Ukoliko vaši favoriti nisu pomenuti u tekstu, budite slobodni da ih navedete u komentarima...