BLOKADNI KOLAČI: Dele se recepti, a jedan slatkiš je postao hit među studentima

Otkako su počele blokade fakulteta i studentski protesti u Novom Sadu, veliki broj naših sugrađana uključio se u nabavljanje namirnica i pravljenje obroka za studente u blokadi. Svakodnevno se neumorno kuva, peče, mesi i raznosi po fakultetima, a s ljubavlju napravljenim zalogajima bili su počašćeni i naši gosti koji su peške ili biciklima došli iz Beograda na blokadu sva tri novosadska mosta.

Naš portal je već pisao o Fejbuk grupi Novosađanke studentima, u kojoj su se najpre žene, a kasnije i muškarci, odlično organizovali da nahrane mlade ljude koji se bore za bolju budućnost svih nas i da im ničega ne manjka – od kuvanih jela, preko peciva, do poslastica.

Fejsbuk grupa "Novosađanke studentima" pokrenula talas solidarnosti u gradu

Puno vrednih ruku i dobrih duša svakog dana u svojim kuhinjama (što pojedinačno, što grupno) zgotovljava ukusne obroke, dok su neki zaduženi za nabavku i prevoz. Ubrzo su se odomaćili i interni izrazi, poput "blokadne kuharice", "blokadni slatkiši", "blokadni kolači"...

Sve to savršeno fukcioniše od sredine decembra, kad je grupa i nastala, a duh podrške ne jenjava. Naprotiv, kada je stigla vest da na blokadu mostova stižu studenti iz Beograda, koji su se odvažili da dug put pređu peške i biciklima, članovi grupe dali su sve od sebe da do njih stignu prvoklasni specijaliteti. Tako je i bilo. Studenti, kao lepo vaspitani mladi ljudi, nisu se libili da iskažu svoju zahvalnost svima koji im pomažu.

A onda je juče, u danu u kom se uspešno završila blokada mostova, osvanuo post u kojem se traži recept za slatkiš koji je "oduvao" sve koji su ga probali.

– Potrebna pomoć u potrazi za najukusnijem blokadnim kolačem iz Novog Sada. Neko ga je donirao AUNS na tvrđavi, ali studenti nisu znali da mi kažu od koga je, bila je nalepnica "Blokadni slatkiši" na pakovanju. Ljudi, to je nešto najukusnije ikada, ima maka, cimeta, jabuka, a na vrhu neki slatko-kiseli džem, a sočan, sočan. Izgleda kao neka krupna baklava, ali samo tako izgleda. Ajte molim vas delite, da nađem gde da ga kupim, ili bar recept neki – napisala je jedna od gošći iz Beograda, što je u grupu podelio jedan član, uz svoj dodatak: "Beograđani na aparatima, pomagajte ako znate".

Ljudi su se odmah dali u potragu, bilo je tu nagađanja da nije u pitanju međumurska pita (ili gibanica), te jevrejski kolač flodni, koji u sastavu imaju nabrojane sastojke, međutim,ispostavilo se da je u pitanju nešto sasvim drugo.

Vrlo brzo, pronađena je "blokadna kuharica" koja ih je napravila, a ona je nesebično sa svima podelila recept.

– Interesantno je i da sam kolače razvozila sa prijateljicama na tri lokacije na kojima se nalazi Akademija umetnosti, neposredno pred ulazak studenata-pešaka u grad. Bočnim uličicama i vožnjom u kontra smeru jednosmernim uličicama smo stigle gore na tvrđavu i posle prošle ispod Varadinskog mosta kada su studenti prolazili mostom – kaže za portal Moj Novi Sad Katarina Malivuković.

Kako nam je objasnila, njen recept je kombinacija više recepata sa interneta, a pritom je dodala i nešto svoje, jer je želela da zgotovi nešto ukusno i drugačije, a da joj ne oduzme puno vremena.

– Kanda je vreme da otvorimo poglavlje sa blokadnim receptima – napisala je Katarina, a potom dala mogućnost svima nama da isprobamo njen recept, koji je među studentima proglašen za jedan od najboljih.

REĐANE JABUKE U ŠLAFROKU

(najbolje uspeju od recikliranih studentskih jabuka, i to svih raspoloživih sorti. Podrazumeva se da su presudni ljubav i borbeni duh kuvarice)

125 g omekšalog ili otopljenog (ali mlakog) putera
200 g kristal šećera
1 vanilin šećer
1 ekstrakt ruma
1 kašičica cimeta
prstohvat soli
3 jaja
25 g maka
130 g brašna
½ praška za pecivo
750 g očišćenih jabuka

Umutiti puter, šećer, vanilin šećer, so, cimet, rum ekstrakt i jaja. Dodati mak. Zatim dodati i brašno sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti.

Jabuke oguliti, pa narezati na mandolini na tanke kriške (3mm). Pažljivo sjediniti jabuke i testo.

Smesu sipati u duguljasti pravougaoni kalup za hleb, obložen papirom za pečenje. Rukama rasporediti jabuke da bi bile što bolje složene i da se izravnaju.

Kada je sve lepo složeno, kalup protresti (ili tresnuti par puta o radnu površinu) da izadje višak vazduha i da se još malo nameste jabuke.

Peći u rerni, zagrejanoj na 190 C 60-70 minuta ili dok ne prodje test sa čačkalicom.  Kada se prohladi, prevrnuti na tanjir ili dasku i skinuti papir za pečenje, pa odozgo (dok je još vruće) premazati džemom od kajsija. Seče se na šnitove, tek kada se potpuno ohladi.

Verujemo studentima, pa nema sumnje da je i kolač koji ih je oduševio prelep, a sada možemo da ga isprobamo svi.

U iščekivanju novih recepata za blokadne kolače... Prijatno!